El tofu es una proteína 100% vegetal elaborada a partir del grano de soya. Algunos de los beneficios de consumir tofu, son su gran cantidad de proteína, minerales y aminoácidos.

Cuando lo consumes de manera regular obtienes minerales como el hierro, calcio, manganeso y vitamina B1,  que te ayuda a reducir los niveles de estrés.

Tómalo en cuenta

  1. Menos enfermedades. El tofu al ser una proteína vegetal, se asocia a una disminución del riesgo de padecer enfermedades como la diabetes(enfermedad cardiovascular), algunos tipos de cáncer, y osteoporosis.
  2. Mejora tu digestión. A diferencia de la proteína animal, el tofu se digiere en pocas horas en tu cuerpo, por lo que además de evitar la pesadez, activa tus movimientos peristálticos, gracias a su contenido de fibra.
  3. Bajo en grasa. El tofu no contiene colesterol y es rico en ácido linoléico, lo que ayuda a eliminar los depósitos de colesterol en el organismo y su contenido en grasas saturadas es muy bajo.

Receta…Tacos de tofu

Esta receta te rinde para 4 porciones. Chécala y disfrútala con la gente que más amas. Para sazonar el tofu necesitas:

  • 2 cucharaditas de chile piquín en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de sal de mar
  • 1 cucharada de finas hierbas

Para los tacos

  • 500 gramos de tofu cortado en rebanadas de 1 cm
  • El jugo de 1 limón
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta
  • Aceite de aguacate u oliva
  • Tortillas
  • 1 aguacate en rebanadas

Elaboración

Coloca las rebanadas de tofu sobre una charola, mezcla el jugo de limón, el ajo, la sal y las finas hierbas. Déjalo reposar durante 10 minutos.

En un sartén calienta el aceite de oliva o de aguacate y cocina el tofu volteando cada lado hasta que esté doradito mientras calientas las tortillas. Luego arma los tacos y agrega una rebanada de aguacate a cada taco y disfruta.

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